本标准规定了食品中玉米赤霉烯酮的测定方法。
本标准第一法适用于粮食和粮食制品、酒类,酱油、醋、酱及酱制品、大豆、油菜籽、食用植物油中玉米赤霉烯酮的测定，第二法适用于大豆、油菜籽、食用植物油中玉米赤霉烯酮的测定，第三法适用于牛肉、猪肉、牛肝、牛奶、鸡蛋中玉米赤霉烯酮的测定。
第一法液相色谱法原理为：用乙腈溶液提取试样中的玉米赤霉烯酮，经免疫亲和柱净化后，用高效液相色谐荧光检测器测定，外标法定量。
第二法荧光光度法原理为：用乙腈溶液提取试样中的玉米赤霉烯酮，经免疫亲和柱净化后，加入氯化铝溶液进行衍生。洗脱液通过荧光光度计测定。
第三法液相色谱-质谱法原理为：样品经β-葡萄糖苷酸/硫酸酯复合酶水解后，采用乙醚提取,经液液分配、固相萃取柱净化后,用液相色谱-质谱测定，外标法定量。