本标准规定了食品中黄曲霉毒素M₁和黄曲霉毒素M₂(以下简称AFT M₁和AFT M₂)的测定方法。
第一法为同位素稀释液相色谱-串联质谱法，适用于乳、乳制品和含乳特殊膳食用食品中AFT M₁和AFT M₂的测定。
第二法为高效液相色谱法，适用范围同第一法。
第三法为酶联免疫吸附筛查法，适用于乳、乳制品和含乳特殊膳食用食品中AFT M₁的筛查测定。
第一法为同位素稀释液相色谱-串联质谱法原理为：试样中的黄曲霉毒素M₁和黄曲霉毒素M₂用甲醇-水溶液提取，上清液用水或磷酸盐缓冲液稀释后，经免疫亲和柱净化和富集，净化液浓缩、定容和过滤后经液相色谱分离，串联质谱检测，同位素内标法定量。
第二法为高效液相色谱法原理为：试样中的黄曲霉毒素M₁和黄曲霉毒素M₂用甲醇-水溶液提取，上清液稀释后，经免疫亲和柱净化和富集，净化液浓缩、定容和过滤后经液相色谱分离，荧光检测器检测。外标法定量。
第三法为酶联免疫吸附筛查法原理为：试样中的黄曲霉毒素M₁经均质，冷冻离心，脱脂或有机溶剂萃取等处理获得上清液。利用被辣根过氧化物酶标记或固定在反应孔中的黄曲霉毒素M₁与样品或标准品中的黄曲霉毒素M₁竞争性结合特异性抗体。在洗涤后加入相应显色剂显色，经无机酸终止反应，于450nm或630nm波长下检测。样品中的黄曲霉毒素M₁与吸光度在一定浓度范围内呈反比。
