本标准适用于婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定。试样经过水提取,用高氯酸沉淀蛋白质后过滤。滤液经碱皂化后使溶液中结合态的左旋肉碱游离出来。左旋肉碱与乙酰辅酶A在乙酰肉碱转移酶的催化下反应生成乙酰肉碱和游离的辅酶A。游离的辅酶A和2-硝基苯甲酸反应生成黄色物质,其颜色深浅与游离的辅酶A含量成正比。因游离的辅酶A与左旋肉碱是等摩尔反应关系,可间接求出试样中左旋肉碱含量。
GB 29989-2013 | 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定 现行
发布日期：Nov 28, 2013 实施日期：May 31, 2014
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定方法。
替代标准：无
相关标准物质
| 商城编码 | 产品名称 | 标准值 | 规格 | CAS号 | 有效期 | 库存 | 数量 | 操作 |
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10mg |
541-15-1 |
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0
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