本标准代替GB/T 5413.20-1997《婴幼儿配方食品和乳粉胆碱的测定》。本标准与GB/T 5413.20-1997相比,主要变化如下:
——修改了标准的中文名称;
——修改了用于酶反应的显色剂成分;
——增加了第二法雷氏盐分光光度法。
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定方法。
本标准适用于要幼儿食品和乳品中胆碱的测定。
第一法酶比色法原理为:试样中的胆碱经酸水解后变成游离态的胆碱,再经酶氧化后与显色剂反应生成有色物质,其颜色的深浅在一定浓度范围内与胆碱含量成正比。
第二法雷氏盐分光光度法原理为:试样中的胆碱用氢氧化钡-甲醇-三氯甲烷混合溶液水解抽提,经弗罗里硅土层析净化,与雷纳克铵盐溶液形成粉红色的胆碱雷纳克铵盐,用丙酮溶解洗脱,于526 nm测定吸收值。在一定浓度范围内,胆碱雷纳克铵盐颜色的深浅与其含量成正比。
GB 5413.20-2013 | 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定 现行
发布日期:Nov 28, 2013 实施日期:May 31, 2014
替代标准:GB 5413.20-1997
相关标准物质
商城编码 | 产品名称 | 标准值 | 规格 | CAS号 | 有效期 | 库存 | 数量 | 操作 |
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5mL |
123-41-1 |
2025-03-06
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7
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